Cumi Saus Telur Asin

Bahan Bahan Pembuat Cumi Saus Telur Asin

• 1/2 kg cumi-cumi
• 3 siung bawang putih
• 2/3 biji cabai merah panjang
• 2 butir telur asin
• 2 butir telur ayam biasa
• 1 sdm royco
• 1 sdm lada bubuk
• secukupnya Air
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya Tepung bumbu

Cara Membuat Cumi Saus Telur Asin

1. Bersihkan terlebih dahulu cumi-cumi (buang tinta hitamnya, buang tulang cumi2nya, bersihkan dari kulit ungu luarnya). Cuci bersih cumi-cumi dan berikan sedikit perasan jeruk nipis supaya tidak amis (sedikit saja, takutnya terlalu kecut nantinya). Tiriskan dari air perasan jeruk nipis.
2. Siapkan tepung bumbu di piring dan lumuri cumi-cumi (yang sudah dipotong seperti di foto) dengan tepung bumbu secukupnya.
3. Goreng cumi-cumi yang sudah dilumuri tepung bumbu tadi. Tiriskan.
4. Siapkan bumbu untuk saus telur asinnya. Ambil kuning telur dari 2 buah telur asin dan 2 buah telur biasa, lalu larutkan di air secukupnya jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair, dirasakan, kalau kurang asin bisa ditambah royco atau garam dan lada bubuk juga.
5. Potong tipis-tipis bawang putih, lalu goreng dengan sedikit minyak. Masukan cumi-cumi goreng tepung yang sudah ditiriskan tadi, lalu masukan juga cabai merah panjang (yang sudah dipotong kecil2). Selanjutnya, masukan saus telur asin tadi. Bila suka agak basah jangan terlalu lama gorengnya. Bila suka saus telurnya meresap dan tidak terlalu basah, tunggu sampai sausnya sudah agak mengering.
6. Cumi-cumi saus telur asin siap dihidangkan.