Udang Tahu Tempe Bumbu Rujak

Bahan Bahan Pembuat Udang Tahu Tempe Bumbu Rujak

• 1/4 kg udang uk.sedang
• Secukupnya tahu
• Secukupnya tempe
• 1 bungkus santan siap masak
• Sedikit air asam jawa
• Secukupnya air, minyak, gula, garam, penyedap rasa,
• bumbu halus
• 4 bawang merah uk.besar
• 5 bawang putih uk.besar
• 2 ruas kunyit uk.sedang
• 1 ruas laos uk.sedang
• 1 ruas jahe uk.sedang
• 8 kemiri, sangrai lebih dulu
• 8 cabe merah uk.sedang (lebih banyak lebih enak dan merah)
• Secukupnya cabe rawit merah
• Secukupnya gula merah, (lebih banyak lebih kental dan manis)
• bumbu utuh
• 4 daun jeruk
• 4 daun salam
• 1 batang sereh, digeprek

Cara Membuat Udang Tahu Tempe Bumbu Rujak

1. Iris kotak tahu dan tempe. Goreng sesuai selera kematangan. Goreng udang hingga berubah warna merah.
2. Uleg/blender bumbu halus
3. Panaskan minyak agak banyak dlm wajan, tumis bumbu halus, salam, daun jeruk dan sereh hingga berubah kemerahan gelap dan harum
4. Masukkan sedikit air asam jawa, tahu, tempe, dan udang yg telah digoreng. Aduk dan masak hingga air susut.
5. Tambahkan santan, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk kembali. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan menyusut.