Ayam crispy cabe garam

Bahan Bahan Pembuat Ayam crispy cabe garam

• 1/4 kg ayam fillet (potong kotak)
• Adonan basah
• 1 sdm saos tiram
• secukupnya garam
• Secukupnya lada
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt chicken powder non msg
• Adonan kering
• 6 sdm tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt chicken powder non msg
• Bahan cabe
• 3 cabe merah keriting (potong-potong)
• 10 cabe rawit merah (potong-potong)
• 5 siung bawang putih (cincang kasar)
• 4 siung bawang merah (cincang kasar)
• 1 batang serai (digeprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang (iris-iris)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• Sedikit air

Cara Membuat Ayam crispy cabe garam

1. Rendam fillet ayam dengan saus tiram, sedikit garam, dan lada secukupnya. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam atau semalaman.
2. Campur ayam yang sudah di marinasi dengan telur, lalu aduk sampai merata. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk aduk sampai agak mengental.
3. Siapkan dalam wadah terpisah, masukkan semua bahan adonan kering.
4. Ambil potongan ayam yang sudah dicampur adonan basah tadi ke adonan kering, ambil 1 per 1. Aduk ayam dan adonan kering hingga merata.
5. Panaskan minyak secukupnya, tunggu minyak sampai benar2 hangat lalu masukkan ayam yang telah dilumuri tepung ke dalam minyak.
6. Setelah ayam tergoreng semua maka sisihkan terlebih dahulu, untuk menyiapkan bumbu cabe. Iris semua bahan cabe.
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabe keriting, cabe rawit, daun jeruk dan serai hingga harum. Tambahkan air sedikit, garam, gula, lada, dan chicken powder non msg secukupnya.
8. Selanjutnya masukkan daun bawang dan ayam yang telah di goreng, tumis sebentar agar bumbu tercampur dengan rata.
9. Ayam crispy cabe garam siap dihidangkan, sajikan dengan nasi panas :).