Ayam Rica-Rica Manado

Bahan Bahan Pembuat Ayam Rica-Rica Manado

• 1 kg ayam, potong
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 1 genggam daun kemangi
• secukupnya Daun bawang
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• secukupnya Air jeruk nipis
• 400 ml air
• Minyak goreng
• Penyedap rasa (optional)
• Bumbu halus
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 ons cabai merah
• 1/2 ons cabai rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Manado

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Siapkan bahan, Haluskan bumbu
3. Goreng ayam yang sudah didiamkan. Goreng setengah matang.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Masak sampai wangi.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang, kemudian masukkan air
6. Masak dengan api kecil-sedang kurang lebih 15-20 menit hingga ayam empuk dan air sedikit menyusut. Aduk sesekali.
7. Masukkan daun kemangi dan daun bawang
8. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa. Koreksi rasa.
9. Ayam rica siap dihidangkan.