12. Ayam Panggang Teflon Bumbu Rujak

Bahan Bahan Pembuat 12. Ayam Panggang Teflon Bumbu Rujak

• 1/2 kg ayam (5 potong)
• 4 potong tahu
• 4 potong tempe
• 4 daun salam
• 6 daun jeruk (buang batangnya)
• 1 serai (digeprek)
• 1 ruas jari lengkuas (digeprek)
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1 buah gula merah
• 1 buah jeruk limau
• Secukupnya kecap
• Secukupnya air
• 1 sdm minyak wijen
• Secukupnya margarine
• Bumbu Halus
• 1 buah tomat
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 13 cabe keriting
• 9 cabe rawit
• Secukupnya minyak
• 1 sdt terasi yang sudah digoreng

Cara Membuat 12. Ayam Panggang Teflon Bumbu Rujak

1. Goreng tempe dan tahu setengah matang.
2. Rebus ayam sekali untuk membuang kotorannya.
3. Siapkan bahan dan cuci terlebih dahulu.
4. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek manual. Kalau saya menggunakan blender dan ditambahkan minyak (tidak menggunakan air pada saat diblender).
5. Siapkan wajan dan tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk menumis bumbu halus. Lalu tambahkan bumbu halus.
6. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula ke dalam tumisan.
7. Tumis bumbu hingga wangi, lalu tambahkan gula merah. Dan tumis hingga bumbu sedikit mengental dan berubah warna menjadi lebih tua.
8. Masukkan ayam, tahu, dan tempe ke dalam bumbu. Tumis merata bahan dan bumbu tersebut.
9. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, tahu, dan tempe.
10. Tunggu hingga air meresap dan ayam tahu tempe boleh dibolak balik supaya merata.
11. Siapkan teflon dan oleskan margarine pada teflon. Lalu panggang ayam, tahu, dan tempe ke dalam teflon. Bolak balik ayam, tahu, tempe agar panggangan merata.
12. Selagi menunggu panggangan, tambahan kecap di sisa bumbu pada wajan. Tes rasa.
13. Angkat ayam, tahu, tempe yang sudah dipanggang dan masak lagi di bumbu yang ada di wajan agar lebih nendang rasanya. Masak sebentar 5-10 menit.
14. Ayam panggang siap disajikan.