Ayam suwir pedas khas bali /ayam sisit

Bahan Bahan Pembuat Ayam suwir pedas khas bali /ayam sisit

• 250 gr dada ayam rebus
• 100 ml santan kental
• 2 sdm aer asam jawa
• Sedikit air kaldu ayam
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 5 btr bamer
• 3 btr baput
• 6 bh Cabe merah besar/kriting
• 3 bh rawit merah
• 1 sdt terasi bakar
• Merica bubuk
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas kencur
• 1 sdm gulmer
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pnyedap rasa
• Lainnya:
• 2 btg sereh geprek ambil bagian putih
• 2 ruas lengkuas geprek
• 4 lembar daun salam robek kasar
• 3 lembar daun jeruk robek kasar

Cara Membuat Ayam suwir pedas khas bali /ayam sisit

1. Tumis bumbu halus hgga mtg harum,masukkan bahan lainnya aduk rata sampe daun2 an layu
2. Masukkan aer asam dan santan + sdikit air sisa rebusan ayam,aduk2 smpai mendidih
3. Beri seasoning.. boleh tambah gulpas jika mau,aduk rata
4. Masukkan ayam suwir smbil d aduk rata hingga meresap dan kering
5. Koreksi rasa,jika masakan sdh kering tambahkan sdikit aer kaldu ayam lalu sesuaikan seasoning nya
6. Aduk2 sampai air habis dan kering.. done
7. Boleh tambah kan kemangi jika mau,masukkan saat santan dan air asam sudah masuk.. campur rata