Ekado

Bahan Bahan Pembuat Ekado

• 400 gr filet ayam (paha) di choper/ giling
• 200 gr udang kupas di choper / rajang kasar
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 buah wortel uk sedang parut keju
• 50 gr daun bawang iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 24 pcs telur puyuh rebus
• 4 lbr kulit tahu di porong2 sekitar 14*14 cm swbanyak 24 pcs
• 24 pcs bola kasur panjang 15 cm untuk mengikat

Cara Membuat Ekado

1. Campur semua bahan terkecuali kulit tahu, telur puyuh
2. Setelah semua bahan tercampur rata, cek rasa, asin manis dll tergantung selera, simpan di dalam lemari es (chiller) selama 1 jam / sampai adonan set
3. Ambil 1 lbr kulit tahu, celup di air cebentar saja, letakan di tangan adonan sebanyak 1 sdm di atas kulit dan tambahkan 1 buah telur puyuh, buntal telur dan adonan ikat pkai tali kasur, lakukan sampai telur habis
4. Kukus buntalan ekado selama 15 menit
5. Setelah 15 menit angkat dinginkan dan goreng di api sedang hingga kuning kecoklatan