Garang Asem Sayap Ayam

Bahan Bahan Pembuat Garang Asem Sayap Ayam

• 4 buah sayap ayam
• Secukupnya santan encer (saya pakai dengan kekentalan sedang)
• Secukupnya daun pisang
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Bumbu-bumbu :
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah (tambahan dari saya)
• 1 buah tomat hijau
• 2 buah belimbing wuluh (tambahan dari saya)

Cara Membuat Garang Asem Sayap Ayam

1. Cuci bersih sayap ayam, lalu rebus dalam air mendidih sebentar saja untuk menghilangkan darahnya, kemudian siapkan bumbu-bumbunya.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe dan lengkuas, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan jahe, lengkuas dan cabe merah keriting, aduk rata.
3. Kemudian masukkan sayap ayam dan santan, aduk rata. Lalu iris-iris tomat hijau, tomat merah dan belimbing wuluh, kemudian masukkan tomat, belimbing wuluh dan daun salam kewajan, aduk rata.
4. Lalu tambahkan cabe rawit merah, garam dan gula pasir, aduk rata lalu cicipi, jika sudah mendidih matika api, lalu biarkan hingga dingin, lalu jika sudah dingin, siapkan daun pisang, lalu diatas daun pisang beri plastik.
5. Lalu beri 1 lembar daun lagi diatas plastik tadi, lalu masukkan ayam dengan bumbu dan kuah secukupnya, kemudian bungkus lalu sematkan lidi.
6. Kukus selama 25 menit hingga matang.