Ayam kodok

Bahan Bahan Pembuat Ayam kodok

• 1 ekor ayam utuh
• 150 gr daging sapi giling
• 2 bt telur
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 kerat roti tawar
• 100 ml susu
• Garam,merica,pala halus
• 1 sdm gula pasir
• Bahan pelengkap isi :
• 2 lbr smoke beef potong kecil
• 50 gr keju chedar potong kotak kecil
• 2 btr telur ayam rebus
• Bahan olesan :
• 1 sdm margarine
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus inggris
• 1 sdm madu
• Bahan saus :
• 1 bh tomat(potong2 rebus dan saring)
• 2 bh bawang putih cincang
• 1/2 bh bawang bombay cincang
• 2 sdm terigu
• 500 ml air kaldu ayam
• 1 sdm saus inggris
• secukupnya Garam,merica,pala,gula

Cara Membuat Ayam kodok

1. Rendam roti tawar ke dalam susu.Ayam di.potong kepala dan kakinya, dilanjutkan dengan melepaskan kulit ayam dari dagingnya.Sisihkan kulit ayam dan jahit pada sobekan pantat, bagian leher sementara dibiarkan terbuka dahulu.
2. Pisahkan daging ayam dari tulangnya..kmd daging cincang halus, tulangnya direbus untuk kaldu.Giling roti tawar yg sdh di rendam bersama bawang goreng.
3. Campur jadi satu daging sapi cincang, ayam cincang, roti tawar halus telur dan.bumbu2...aduk rata.Tambahkan potongan keju dan smoke beef.Lakukan test rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
4. Masukkan adonan daging kedalam piping bag kemudian masukkan ke dalam kulit dimulai dari paha sampai lubang leher.Isi dalam perut nya dg telur rebus di sebelah kanan dan kiri perut..(optional).
5. .Setelah ayam penuh, jahit kembali lubang lubang leher.Tusuk tusuk permukaan ayam dengan jarum supaya ada udara.Kukus selama 60 menit.Tutup langseng jangan ditutup rapat supaya kulit ayam tidak robek.
6. Setelah ayam matang,dinginkan.Tarik benang jahit pd ayam secara hati2.Ayam di olesin dg bumbu olesan secara merata lalu oven 15 menit.Ulangi lagi oleskan bumbu dan oven kembali 15 menit....ulangi lagi sampai 4 kali sampai ayam.coklat.mengkilat.q
7. Untuk.membuat saus ayam kodok...tumis bawang putih dan bawang bombay kemudian masukkan terigu,aduk aduk.Masukkan air tomat dan kaldu ayam (dr rebusan tulang) sedikit demi sedikit tambahkan bumbu kecap manis,saus inggris,merica,pala dan gula..test rasa.Angkat dan dinginkan.
8. Ayam kodok siap dihidangkan dengan saus,sayur rebus dan kentang goreng.