Kari Ayam Pedas

Bahan Bahan Pembuat Kari Ayam Pedas

• 1 kg Daging Ayam Segar
• 1 pcs santan instan (santan segar lbh baik)
• 10 bh cabe hijau besar (sesuai selera)
• 2 bh cabe merah besar (untuk pewarna)
• 15 bh cabe rawit (sesuai selera)
• 1 ruas lengkuas (secukupnya)
• 1 ruas jahe (secukupnya)
• 1 ruas kunyit (secukupnya)
• 2 batang daun bawang
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• Gula pasir (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 1/4 minyak goreng (untuk menggoreng ayam)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat Kari Ayam Pedas

1. Rebus daging ayam hingga empuk, kemudian goreng dg kondisi tidak terlalu kering.
2. Haluskan bumbu kecuali daun bawang, serai, daun jeruk dan irisan cabe hijau.
3. Iris cabe hijau dan daun bawang secara terpisah.
4. Tumis daun bawang hingga harum, kemudian masukkan bumbu yg telah dihaluskan dan tumis hingga harum. Setelah bumbu mulai menyusut masukkan santan beserta air secukupnya. Tambahkan garam, gula pasir, serta kaldu bubuk dan lakukan tes rasa. setelah sesuai dg rasa yg diinginkan kemudian masukkan ayam kedalam bumbu kari, serta tambahkan cabe hijau, serai dan daun jeruk. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap. angkat dan tiriskan. And this is it "kari ayam pedas" are ready to serve. Selamat mencoba.