Terik Telor Tahu Tempe

Bahan Bahan Pembuat Terik Telor Tahu Tempe

• 4 butir telur ayam
• 4 buah tahu coklat (sesuai selera)
• 4 potong tempe (sesuai selera)
• 2 lbr daun jeruk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdm gula merah (sesuai selera)
• 1 batang serai (ambil bag putihnya, geprek)
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 buah cabe rawit
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
• 🍀 Bumbu Halus 🍀
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat Terik Telor Tahu Tempe

1. Rebus telur ayam lalu kupas kulitnya. Goreng tahu dan tempe (jangan terlalu matang/kering)
2. Haluskan bumbu halus. Saya lebih suka dengan diuleg daripada diblender.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, cabe, tumis hingga daun layu dan bumbu wangi serta matang.
4. Tuang santan dan kemudian tambahkan gula jawa, garam, kaldu bubuk dan merica dan aduk rata.
5. Masukkan telur, tahu dan tempe, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Bila sudah matang, koreksi rasa. Setelah sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng ❤