Olahan Daging Suki Yaki Simple

Bahan Bahan Pembuat Olahan Daging Suki Yaki Simple

• Bahan Suki (kuah)
• 1 buah Sawi Putih,cuci bersih,pisahkan antara batang dan daunnya
• 100 gr olahan ikan frozen :stick crab, cake fish, bakso ikan dsb
• 10 gr jamur enoki
• 600 ml Kaldu Ceker Ayam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kecap asin
• Opsional tambahan sayuran lainnya
• Bahan kaldu ceker ayam
• 3 biji ceker Ayam
• 800 ml air
• 1 siung bawang putih geprek
• 1 siung bawang merah utuh
• 1/4 buah bawang bombay iris besar lebar
• 2 cm bawang prey geprek
• Yaki (bakaran)
• 200 gr Daging Sapi Cuci bersih dan iris tipis
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm gula merah atau gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara Membuat Olahan Daging Suki Yaki Simple

1. Buat kuah kaldu suki terlebih dahulu. Masak sebentar ceker dengan air hanya sampai mendidih sebentar, lalu buang airnya dan cuci ceker yang sudah dimasak sebentar tadi. Kemudian siapkan air 800ml dalam panci, masukkan ceker yang sudah dicuci, dan bahan kaldu lainnya. Masak hingga benar" mendidih
2. Sambil menunggu kaldu matang, kita dapat membuat yaki. Tips: masukkan daging utuh 200gr dalam freezer semalaman, pastikan beku seperti es, kemudian iris tipis selagi beku dengan pisau biasa, setelah semua diiris tipis kemudian cuci 1 kali bilas saja. Siapkan bahan marinadenya: kecap asin, gula merah dan minyak wijen, saya menambahkan bawang putih bekas dari masakan air kaldu juga (daripada dibuang). Setelah bumbu marinadenya tercampur masukkan daging irisan tipis kedalam bumbu.
3. Daging 200gr tadi disisakan sedikit untuk rebusan suki jadi jangan ikut dimarinade. Masak daging yang sudah dicampur bumbu dengan teflon anti lengket tanpa minyak, sampai agak hangus dan kering seperti dibakar
4. Membuat Suki. Saring air kaldu ayam tadi rebus lagi sampai mendidih, kemudian masukkan sayur yang keras" terlebih dahulu spt wortel (jika pakai). Karena saya hanya punya sawi putih jadi saya masak batang sawi putih dulu (iris sesuai selera jangan terlalu kecil), masukkan juga daging yang disisakan tadi rebus selama 1mnt, Lalu masukkan bahan olahan ikan frozenan masak 3mnt, lalu daun sawi putih dan jamur enoki masak 1 menit (total 5mnt), tambahkan bumbu dan koreksi rasa.