Sate Padang Limbanang

Bahan Bahan Pembuat Sate Padang Limbanang

• 1 kg Lidah sapi
• 1/4 kg Tepung Beras
• 1 sendok makan Tepung Tapioka
• 2 ruas Jahe
• 2 ruas Lengkuas
• secukupnya Jinten
• 1 ruas Kulit manis
• 1 sendok makan Ketumbar
• Biji pala secukupnya
• 3 biji Kapulaga
• 4 lembar Daun jeruk limo
• 5 buah Cabe merah keriting
• secukupnya Air mineral
• 2 lembar Daun kunyit
• 2 ruas Daun sereh
• 2 ruas Kunyit
• 9 siung Bawang putih
• 9 siung Bawang merah
• 3 sendok makan Mentega
• 5 buah Ketupat / Lontong

Cara Membuat Sate Padang Limbanang

1. Daging lidah dicuci bersih lalu direbus, masukan jahe, serai dan lengkuas yang sudah digeprek beserta kulit manis, biji pala. Jangan lupa jinten dan ketumbar disangrai lalu dihaluskan, setelah halus lalu dimasukan ke rebusan. Dan masukan juga bawang merah, bawang putih dan kunyit yang sudah diblender. Direbus sampai dagingnya empuk lalu ditiriskan dan setelah dingin di iris tipis-tipis.
2. Sisa air rebusan lalu diberikan tepung beras yang sudah diberikan air sebanyak 1 liter diaduk pelan hingga merata, tambahkan tepung tapioka 1 sendok makan, lalu masukan daun jeruk kedalam bumbu tersebut.
3. Setelah bumbu sudah matang, siapkan sate dengan tambahan bumbu lengkuas yg sudah diblender berikan garam, minyak dan mentega lalu diaduk yang rata dan siap dibakar, jangan terlalu lama supaya tidak menjadi keras dagingnya.
4. Setelah sate dibakar, angkat sate lalu celupkan ke dalam bumbu sate tadi sesuai selera bisa tambahkan lontong atau ketupat yang sudah dipotong, dan jangan lupa taburkan bawang merah goreng supaya rasanya lebih dasyat.