Kembung Sumbat Bakar

Bahan Bahan Pembuat Kembung Sumbat Bakar

• 12 ekor Ikan kembung
• 1 buah Jeruk nipis
• Secukupnya Garam dan gula
• Beberapa lembar Daun salam atau daun pisang/daun kunyit
• Sedikit Air asam jawa
• Minyak untuk menumis
• Bumbu Halus :
• 1 buah Bawang merah besar
• 4 siung Bawang putih
• 1 cm Jahe
• 2 batang Serai, potong-potong (saya pakai 1 batang yang besar)
• 6 biji Cabe merah (tambahkan untuk rasa lebih pedas)
• Sedikit Terasi

Cara Membuat Kembung Sumbat Bakar

1. Sediakan bahan-bahan utama.
2. Belah ikan pada bagian atas untuk diisi sambal. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam.
3. Haluskan bahan bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai pecah minyak. Tambahkan garam dan gula.
5. Tambahkan air asam jawa ke dalam tumisan. Masak lagi sampai kering dan bumbu mengeluarkan minyak.
6. Isikan ikan dengan sambal. Lakukan sampai habis.
7. Tata daun salam pada pan panggangan. Bisa juga gunakan daun pisang atau daun kunyit. Susun ikan di atas daun salam.
8. Panggang ikan dengan api sederhana dan tutup. Jika sudah masak pada sisi sebelah, balik ikan. Siap disajikan