Gurame asam manis

Bahan Bahan Pembuat Gurame asam manis

• I ekor ikan gurame dengan berat 1/2 kg, minta di bersihkan sisiknya dipasar dan di fillet
• 1 jeruk nipis
• Tepung serbaguna
• 1 bawang bombay ukuran kecil, dipotong memanjang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 cabai merah besar, bersihkan bijinya kemudian dipotong-potong memanjang
• 1 botol saos tomat yang kecil
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 gula pasir
• 1/2 sdt penyedap dari sayuran (tortole)
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt cuka
• 1 sdm mentega untuk menumis
• 2 cup air
• 1 sdm maizena dilarutkan dalam air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Gurame asam manis

1. Cuci bersih ikan gurame, kemudian di campur dengan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan 30 menit agar tidak bau amis.
2. Bagi tepung serbaguna dalam dua wadah. Wadah pertama tepung serbaguna kering dan wadah kedua tepung serbaguna basah, tepung serbaguna dilarutkan dengan air sampai mencapai kekentalan yang cukup dengan artian bisa membalut ikan tersebut. Goreng ikan gurame asam manis dengan dibalut tepung serba guna.
3. Pertama masukkan ikan ke larutan basah, kemudian masukkan ke larutan kering. Kemudian goreng dengan minyak sedan dan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabe merah, aduk sampai agak layu. Masukkan 2 cup air.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan cuka. Masukkan kecap ikan, gula, garam, merica dan tortole. Aduk rata. Cicipin rasanya.
6. Terakhir masukkan campuran larutan maizena. Aduk rata.
7. Tata ikan di piring saji, kemudian siram sausnya diatas ikan tersebut.