Ikan Salem sambel kemangi

Bahan Bahan Pembuat Ikan Salem sambel kemangi

• 2 ekor ikan Salem (potong 3)
• 1/2 buah jeruk nipis
• Bumbu ikan:
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam
• Bumbu tumis:
• 9 siung bawang merah
• 6 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris lengkung
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 2 ikat kemangi
• 1 sdm kecap manis
• secukupnya Gula dan garam

Cara Membuat Ikan Salem sambel kemangi

1. Bersihkan ikan potong potong kemudian lumuri dengan jeruk nipis diamkan beberapa saat
2. Uleg bumbui untuk ikannya, sebelumnya ikan cuci terlebih dahulu lalu lumuri dengan bumbu dan diamkan kurang lebih 15 menit supaya bumbu meresap ke dalam ikan
3. Goreng ikan sampai kering
4. Siapkan bumbu tumisan kemudian iris tipis
5. Tumis semua bumbu sampai harum kecuali daun kemangi
6. Tambahkan gula, garam, lada bubuk hitam,kecap secukupnya
7. Masukkan ikan dan tambahkan sedikit air aduk rata
8. Terakhir bila air sudah menyusut tambahkan daun kemangi masak cukup sebentar saja