Gulai kepala kakap ala Ibu
Gulai kepala kakap ala Ibu adalah masakan yang sangat sering kita temui, pastinya kamu sudah pernah makan Gulai kepala kakap ala Ibu kan? Nah kali ini kita akan bahas bagaimana cara memasak Gulai kepala kakap ala Ibu supaya kita semua bisa masak ini dengan enak,
Bahan Bahan Pembuat Gulai kepala kakap ala Ibu
- 3 buah kepala kakap, belah 2
- 1 butir kelapa
- 2 buah jeruk nipis, untuk merendam ikan
- Bumbu yg dihaluskan
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- Bumbu digeprek
- 1 ruas lengkoas/laos
- 1 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara Membuat Gulai kepala kakap ala Ibu
- Siapkan semua bahan. Blender bumbu yg dihaluskan. Untuk laos, jahe dan sereh cukup di geprek saja. Jgn lupa rendam dulu kepala ikan dengan jeruk kurleb 15 menit. Kemudian, bilas dengan air biasa.
- Tumis bumbu hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu lain, laos, jahe, sereh juga daun jeruk dan daun salam. Masukkan juga rajangan cabe hijau (boleh skip).
- Beri air atau santan cair. Kemudian masukkan ikan yg sudah bersih. Masak ikan hingga menyerap bumbu. Kemudian, masukkan santan kental. Beri garam dan penyedap rasa (optional). Masukkan pula santan kental. Aduk² hingga tercampur rata. Check rasa. Jika sudah, matikan api. Biarkan sejenak.. hingga ikan menyerap dengan kuah. Sajikan dengan nasi hangat.