Ayam Bakar Pedas

Bahan Bahan Pembuat Ayam Bakar Pedas

• 1 kg ayam
• Bahan ungkep :
• 50 gr bawang putih
• 75 gr bawang merah
• 50 gr cabe rawit
• 50 gr cabe besar
• 1 ruas laos
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai dimemarkan
• 6 lembar daun salam
• secukupnya Gula merah
• secukupnya Garam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• Kecap
• 50 gr kemiri
• 1 L santan(dari 1/2bh kelapa)

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas

1. Bawang putih,bawang merah,cabe,miri dihaluskan
2. Cuci bersih ayam. Kemudian dikukus kurang lebih 20menit(daging sudah berubah warna menjadi putih)
3. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan,masukkan laos,jahe,serai dan salam ke dalam wajan.. Beri kecap,kaldu ayam bubuk,gula dan garam secukupnya sesuai selera..masukkan santan,aduk rata
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu.. Ungkep kurang lebih 1/2jam ato sampe bumbu terlihat kental
5. Angkat ayam dari bumbu,siapkan arang untuk bakaran..
6. Celupkan ayam yang sudah diungkep ke dalam sisa bumbu ungkep(kalo ingin terlihat gelap bisa ditambahkan kecap manis lagi).. Bakar bolak balik agar matangnya/gosongnya rata
7. Ayam bakar pedas siap untuk dihidangkan.. Bisa ditambahkan sambal terasi untuk pelengkapnya..
8. Selamat mencoba :)