Mangut Bumbu Iris Ikan Salem
Hari ini PSBB lagi deh, kamu sudah ada rencana masak apa? kalau belum yuk cobain masak Mangut Bumbu Iris Ikan Salem yang sangat enak ini, tidak akan menyesal deh. Masakan ini di persembahkan oleh Laras Athie yang suka bnaget masak, jadi kamu pasti suka dengan resepnya deh
Bahan Bahan Pembuat Mangut Bumbu Iris Ikan Salem
- 1 kg ikan salem
- 10 buah tahu putih
- 1,5 l santan encer
- 500 ml santan kental
- 20 ml air asam jawa (asam jawa secukupnya rendam dng air panas)
- iris Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit merah
- Bumbu aromatik
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 2 ruas jari jahe (kupas kemudian geprek)
- 2 ruas jari kencur (kupas kemudian geprek)
- 1 iris lengkuas (kira2 aja ya)
- 1 batang serai
- Bumbu tambahan
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong jadi 6 bagian)
- 20 g gula jawa
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Mangut Bumbu Iris Ikan Salem
- Goreng ikan hingga matang dan potong bentuk segitiga tahu putih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan cabe dan bumbu aromatik, tumis hingga harum.
- Tuang santan encer kemudian beri gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih. Masukkan tahu putih masak sebentar.
- Masukkan ikan goreng, masak kembali hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Tuang santan kental, tomat dan air asam jawa, timbang2/aduk pelan2 agar santan tidak pecah, masak hingga santan mendidih, koreksi rasa. Angkat dan siap dihidangkan.