Ceker pedas tulang lunak

Bahan Bahan Pembuat Ceker pedas tulang lunak

• 1/2 kg ceker ayam
• 5 buah otak - otak
• 1 buah jeruk nipis
• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit setan
• 10 buah cabe rawit hijau
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt merica
• 2 butir merica
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya kecap manis

Cara Membuat Ceker pedas tulang lunak

1. Siapkan bahan-bahan yang akan dijadikan bumbu.
2. Cuci bersih ceker, kemudian rendam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, bilas bersih ceker. Siapkan panci, masukkan ceker dan beri air sampai merendam ceker. Tambahkan 1 ruas jahe geprek, 2 siung bawang putih geprek, 2 lembar daun jeruk dan garam secukupnya. Kemudian rebus di panci selama 1 jam diatas panci dengan api kompor kecil, tutup panci.
4. Haluskan bawang merah, 4 bawang putih, cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit setan, cabe rawit hijau, 1 ruas jahe, kunyit, kemiri dan merica. Geprek lengkuas dan serai.
5. Setelah 1 jam angkat ceker yang sudah direbus.
6. Beri air, aduk merata. Kemudian masukkan ceker. Beri garam, gula, penyedap rasa, lada bubuk dan kecap secukupnya. Dan sesuaikan dengan selera. Kemudian masukkan juga otak - otak yang sudah diiris.
7. Jangan masak terlalu lama agar ceker tidak hancur. Terakhir masukkan daun bawang yang telah dirajang sebagai pemanis. Setelah dirasa cukup, angkat, dan ceker pedas tulang lunak siap disajikan🤤