Ayam Rica Rica Manado

Bahan Bahan Pembuat Ayam Rica Rica Manado

• 1 ekor ayam dipotong 10
• 1 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1 ruas jahe digeprek
• 2 ikat kemangi
• garam, gula, lada
• Bumbu Halus
• 1/4 kg cabe merah
• Sesuai selera cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat Ayam Rica Rica Manado

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu goreng setengah kering. Sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus lalu tumis.
3. Masukkan daun jeruk,daun salam, serai dan lengkuas, aduk. Tambahkan garam dan lada.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu melapisi semua ayam.
5. Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula. Godok sampai ayam empuk.
6. Setelah ayam empuk, masukkan kemangi. Godok sampai layu. Sajikan.