013. Sate padang

Bahan Bahan Pembuat 013. Sate padang

• Dada ayam dipotong dadu
• 9 sium bawang merah
• 4 sium bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas sereh
• 1 ruas kunyit
• 20 biji cabe keriting
• 10 biji cabe rawit
• 1/4 sdm bubuk kari
• 10 sdm kacang tanah sangrai (haluskan)
• 3 sdm tepung beras (larutkan)
• Secukupnya garam,micin,gula pasir & royco ayam
• Bumbu aromatik :
• daun salam
• daun kunyit
• daun jeruk
• Pelengkap :
• Lontong
• Bawang goreng
• Emping/ kerupuk jange (kulit sapi)

Cara Membuat 013. Sate padang

1. Blender duo bawang, cabe rawit,cabe keriting, jahe, lengkuas, kunyit dan sereh.
2. Tumis dengan minyak goreng dan masukkan daun aromatik. Beri garam, micin, gula pasir & rayco ayam.
3. Masukkan potongan ayam dan bagi 2 bumbu tumis tadi. Separuh untuk kuah sate padangnya.separuh lagi utk satenya. Untuk sate masak sebentar kemudian tusuk dengan tusukan sate.
4. Untuk tumisan bumbu ditambahkan bubuk kari, kacang sangrai yg telah di haluskan. Masak hingga mendidih & air sedikit menyusut.kemudian tambahkan berlahan" larutan tepung beras. Tes rasa. Klo kurang rasa boleh ditambah garam,micin,gula dan rayconya.
5. Untuk penyajian, bakar terlebih dulu sate bisa menggunakan teflon atau pembakaran. dan tambahkan lontong, kuah sate, bawang goreng dan kerupuk jange/emping. Selamat mencoba 🤗☺️