Ayam bakar kalasan pedas

Bahan Bahan Pembuat Ayam bakar kalasan pedas

• 800 gr ayam potong sesuai selera (resep asli 1 ekor ayam)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lmbr daun salam
• 5 lmbr daun jeruk, buang tulangnya
• 10 sdm kecap manis (resep asli 8sdm,)
• 1 1/2 sdt lada halus
• 1 buah jeruk limo
• Garam
• Kaldu bubuk (opsional)
• Bumbu halus:
• 3 tangkai cabe merah
• 3 tangkai cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (resep asli 8 butir)
• 1 ruas jahe
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat Ayam bakar kalasan pedas

1. Siapkan bahan
2. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurleb 15menit, cuci kembali, tiriskan
3. Campur bumbu halus dengan kecap, lada, garam, kaldu bubuk. (Takaran kecap saya tambah dari resep asli untuk mengimbangi rasa pedas cabe).
4. Masukkan ayam, lumuri bumbu hingga rata, diamkan sebentar.
5. Siapkan wajan, taruh daun salam dan daun jeruk di dasar wajan. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, masak hingga air menyusut hingga tersisa kira2 1/3, beri perasan jeruk limo, masak.lagi hingga air menyusut, tapi jangan terlalu kering.
6. Siapkan teflon, olesi dengan sedikit mentega, gunakan sisa bumbu untuk melumuri ayam saat dibakar di teflon. bakar ayam hingga berwarna sedikit kecoklatan.
7. Sajikan.