Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu

Bahan Bahan Pembuat Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu

• 1/2 ekor ayam potong 6-8(selera)
• Perasan jeruk nipis
• 10 cabe merah keriting dan 3 b.merah di chopper kasar (sisihkan)
• Bahan Ungkep Ayam Cabe:
• 1 sdm b.putih halus
• 1 sdt sereh halus
• 1 sdt lengkuas halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm cabe merah keriting halus (bukan giling)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam/sapi
• 1/2 sdt garam
• 350 ml Air matang
• 2 lembar Daun salam daun jeruk masing2
• Bahan iris / kasar
• 5 cabe merah keriting
• 4 cabe hijau besar (boleh campur ijo keriting)
• 1 tomat merah potong 8 buang dagingnya
• 3 tomat hijau kecil potong 8
• 4 bawang merah iris2
• 4 bawang putih iris2
• 2 papan petai segar kupas
• 7 rawit merah iris2(boleh campur dgn hijau)
• 1/2 perasan jeruk lemon
• 3 tetes cuka(boleh skip jika tdk trlalu suka asam)
• campuran cuka dan air jeruk membuat sambalnya segar dan gurih
• Tambahan:
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng utk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu

1. Ayam cuci bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan 15 nmnt.
2. Bersihkan ayam dgn air mengalir, tusuk2 dgn garpu agar bumbu ungkep pedasnya meresap.
3. Didihkan air matang, masukan bumbu halus ungkep, daun salam dn jeruk,masukan ayam perlahan.aduk rata
4. Beri garam, gula, kaldu, lada bubuk. Aduk rata tes rasa.
5. Masak sampai ayam matang,sisihkan airnya,goreng ayam smpai matang(spt goreng ayam ungkep biasa). Sisihkan
6. Panaskan minyak goreng tumis bahan kasar/iris dan cabe bawang yg sudah di chopeer.
7. Masukan garam, lada, gula,kaldu, air perasan lemon dan cuka.aduk rata.tes rasa.
8. Masukan ayam goreng dlm tumisan cabai,aduk rata.cabai matang.matikan kompor.
9. Siap sajikan dgn nasi hangat.
10. Selamat mencoba 🙏☺️