Iga bakar madu rosemary

Bahan Bahan Pembuat Iga bakar madu rosemary

• 2 kg iga sapi (tulang igaku besar sekali.. mungkin klo dagingnya ga sampe 1 kg wkwk)
• 1 jempol kaki dewasa jahe, geprek
• 1/2 jempol kaki dewasa lengkuas. Geprek
• 3 helai daun salam
• 4 helai daun jeruk yang besar. Robek2 ga putus
• 3 buah sereh, geprek
• 1.5 bola pingpong gula merah (aku ga tau patokan gramnya 🤣)
• Madu
• Garam
• Minyak goreng
• 1 sdm Butter
• Secukupnya Rosemary kering/basah. Bebas. Boleh pakai atau tidak. Hanya taburan di akhir soalnya
• Air
• Kecap
• Bumbu halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang
• 7 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 1 sdt merica
• 2 sdm ketumbar
• Bahan olesan

Cara Membuat Iga bakar madu rosemary

1. Rebus iga dari kondisi iga tenggelam hingga surut. Buang air rebusan pertama.
2. Rebus lagi iga dengan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh, hingga air surut. Lalu tambahkan lagi air, rebus hingga tinggal setengah. Tujuannya agar daging iganya lembut
3. Tumis bahan halus hingga harum.
4. Pindahkan air rebusan sapi ke wadah lain. Jangan dibuang.
5. Masukkan tumisan bahan halus ke wajan iga. Aduk hingga iga dan bumbu hingga harum.. lalu masukkan lagi air rebusan sapi ke wajan iga. Masukkan kecap, garam, dan gula merah. Bila perlu tambahkan air. Rebus dalam kondisi seluruh bagian iga terendam agar bumbu terserap dengan baik.
6. Bila air sudah surut dan tersisa setengah wajan, matikan api. Siapkan teflon, beri 1 SDM butter dan minyak goreng sedikit.
7. Panggang iga di teflon. Oleskan dengan saus oles dan tuang kuah rendaman sedikit2. Lakukan hingga iga tampak agak gosong sedikit dan berbau panggangan yg enak 😁
8. Sajikan iga dengan sedikit dituang kuah ungkep yang sudah dimasak hingga mengental, taburan rosemary, rebusan wortel buncis, dan potato wedges gawatdarurat (ada di resep lain). Selamat menikmati 😊