Gulai kepala salmon

Bahan Bahan Pembuat Gulai kepala salmon

• 1 ekor kepala ikan salmon (berat 550 gr)
• 4 buah kentang (kupas, potong dadu dan cuci bersih)
• 1 liter santan (me santan instan + air)
• Bumbu halus:
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1/4 sdt jintan
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• Bumbu pelengkap:
• Lengkuas (geprek)
• 2 batang sereh (geprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat Gulai kepala salmon

1. Belah ikan menjadi 4 bagian,lalu marinasi dengan garam dan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 1 jam di kulkas
2. Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kentang dan tunggu kentang 1/2 matang, kemudian tambahkan cabai rawit utuh dan kepala salmon
3. Siapkan bumbu halus dan bumbu pelengkap, kemudian panaskan minyak di wajan dan tumis semua bumbu hingga harum
4. Tambahkan juga garam, kaldu bubuk dan gula merah
5. Terakhir masukkan santan sambil terus di aduk agar santan tidak pecah, dan jangan lupa koreksi rasa
6. Gulai kepala salmon siap dihidangkan