Sate padang

Bahan Bahan Pembuat Sate padang

• 1 buah lidah sapi
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 3 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 5 batang cengkeh
• 2 ruas lengkuas
• 1500 ml air
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula merah
• 7 sdm tepung beras
• Bumbu yang dihaluskan :
• 5 buah cabe keriting
• 5 buah rawit merah
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt lada butir
• 1/3 biji pala
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• Bahan pelengkap:
• Secukupnya bawang goreng

Cara Membuat Sate padang

1. Siapkan lidah sapi, cuci bersih lalu kerat-kerat supaya nanti lebih mudah saat melepaskannya, siapkan panci presto beri air secukupnya dan 3 lembar daun salam, masukkan lidah sapi.
2. Lalu masak sekitar 30 menit, setelah itu angkat lalu setelah dingin, lepaskan bagian putihnya.
3. Lalu potong lidah betbentuk kotak-kotak.
4. Siapkan bumbu-bumbunya.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serah, lengkuas, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh. Aduk hingga merata.
6. Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong-potong, lalu aduk, masak sekitar 10 menit hingga bumbu meresap, lalu tambahkan air, beri garam dan gula merah secukupnya.
7. Jika bumbu sudah meresap dan sudah dites rasanya, matikan api, lalu saring, diamkan satenya hingga dingin.
8. Tusuk-tusuk satenya, masak kembali kuah sate yang tadi sudah disaring, siapkan dalam mangkok kecil tepung beras dengan ditambahkan air secukupnya lalu aduk rata.
9. Setelah kuah mendidih, masukkan tepung beras yang tadi sudah terlebih dahulu dicairkan, masak hingga meletup, matikan api. Penyajiannya, bakar sate secukupnya, siapkan ketupat dipiring.
10. Setelah ketupat, diatasnya letakkan sate yang tadi sudah dibakar, siram dengan kuah bumbu sate, beri taburan bawang goreng.
11. Ini penampakan sisa ketupat idul adha, setelah sayur godognya habis saya simpan dikulkas dari hari senin, pas mau dimakan bersama sate padang ini, sebelumnya saya kukus dulu ketupatnya, dan alhamdulillah tidak basi😊