84. AYAM KODOK

Bahan Bahan Pembuat 84. AYAM KODOK

• 1 ekor ayam berat min 1.2kg
• 300 gr daging giling
• 6 lb roti tawar hancurkan dgn chopper
• 3 btr telur ayam yg besar
• 100 ml susu UHT
• 4 btr telur rebus untuk isian
• 1/2 bh pala diparut
• 2 sdm lada halus
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Bahan Olesan
• 2 sdm margarine
• 2 sdm kecap manis
• Bahan Saus
• 1/2 bh bawang bombay
• 1 sdm saus tiram
• 7 sdm saus tomat
• 3 sdm gula (boleh ditambah sesuai selera)
• 1 sdm garam (boleh ditambah sesuai selera)
• Secukupnya air matang
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat 84. AYAM KODOK

1. Siapkan bahan2nya
2. Kuliti ayam dengan dimulai dari leher dengan menggunakan bisa dua jari atau satu. Pakai pisau kecil yg tajam untuk membantu tapi harus hati2. Setelah selesai cuci bersih.
3. Pisahkan daging dari tulangnya kemudian di blender halus. Jahit kulit ayam yg bagian leher dan bagian tunggir tapi jangan semua, sisakan untuk masukin daging giling dan telur rebus. Aduk semua bahan.
4. Jika sudah masukkan bahan2 yg sudah diaduk ke dalam kulit ayam juga telur rebusnya, posisinya 2diatas, 2dibawah. Kalau udah terisi semua jahit lagi sisa bagian tunggirnya.
5. Siapkan panci untuk mengukus, setelah panas baru masukkan ayamnya. Kukus selama 40menit dengan api sedang. Jika sudah angkat. Langsung diberi bahan olesan dan masukkan kedalam oven yg sudah panas dengan suhu 200°C dengan api atas saja sampai kecoklatan. Berlaku untuk kedua sisi.
6. Setelah kecoklatan angkat dan AYAM KODOK siap disajikan bersama saus nya.
7. Membuat Saus. Tumis bombay yg sudah dirajang halus sebentar lalu masukkan semua bahan kec maizena yg diberi sedikit air terakhir setelah mendidih. Setelah mengental matikan api. Lebih enak disajikan dengan sayuran dan kentang goreng atau mashed potato.