Terik tahu-tempe kuah kuning

Bahan Bahan Pembuat Terik tahu-tempe kuah kuning

• 2 buah tahu putih ukuran sedang, potong-potong kotak kecil
• 1 cangkir tempe yang dipotong2 kecil bentuk segitiga
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, potong2 dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (2 cm)
• 600 ml santan encer (saya pakai kara 1/2 cangkir+air)
• secukupnya Garam dan gula merah
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Terik tahu-tempe kuah kuning

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan santan dan bumbu2 lainnya, daun jeruk, serai, daun salam-lengkuas, garam dan gula jawa. Masak sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Cicipi rasanya dan koreksi sesua selera. Jika ingin ada rasa pedas boleh ditambah cabe rawit.
3. Masukkan tempe dan tahu, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan kuah santannya mengental. Jika senang kuah encer bisa ditambah air dan koreksi lagi asin manis gurih kuahnya sesuai selera.
4. Sajikan terik tahu tempe kuah kuning di mangkok saji dengan taburan bawang merah goreng untuk toppingnya.